2014年8月21日 黒むつ(大)入荷

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炙ると絶品。

意外にも黒むつに関して、文を記していなかったことに気付く。

基本的には「寒むつ」と呼ばれるくらいなので、冬の魚ではある。

しかし、もともと脂の多い魚であるため夏場でも十分黒むつを楽しめると判断する。

特に皮目に、旨み(脂)の集中する魚は、炙りが絶品である。

今日の黒むつは、特に一級品を入荷できた。

「黒むつは炙りで」

と店でいうと、少し魚つうになった気がするものである。

 

 

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