2014年9月6日 カマの料理法について。

かまとは。

魚には「かま」と「かぶと」が存在する。

かまは魚の首の当たりをさしかぶとは頭をさす。

カマトロという言葉があるくらい魚によっては美味である。

基本的には焼きか、煮という作業になるかとは思うがこれからの時期

大根と煮たりしても楽しみはより一層である。

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